※スペシャリテなどの情報がパソコン表示版ですとご覧いただけます。

 

【最新情報】☎︎ 0783930758

☆価格改定のお知らせ☆

ランチ ¥ 3,000から、ディナー ¥6,000からのご用意とさせていただきます。価格は税別でございます。ランチはボリュームたっぷりですので、自慢のデザートは、ぜひとも、別途ご注文くださいませ♪( ´▽`)


白トリュフ、黒トリュフ入荷いたしました!!

イタリア産白トリュフは最終です。フランス産黒トリュフ、丹波の天然猪と最高ですよ♪( ´▽`)

 

スコットランド産 ベキャス 入荷します!!

お待たせいたしました!!ついに、ジビエの王様”ベキャス”が入荷です!!希少なため数に限りがございます、ご予約の際、おたずねください!!

入荷しました!!丹波天然イノシシの極上ロース。

毎年、今か今かとお待ちの方が多い丹波イノシシ。上質な脂身は甘く、赤身の肉は濃い旨味を湛えます。天然のイノシシならではの滋味をお楽しみくださいませ。厚めに切りだしてローストします。おふたり前からご用意できます。

 

 

約2年ぶり!フレッシュブレス鶏やラベルルージュのホロホロ鳥など入荷いたしました(`_´)ゞ

ジビエですと、北海道産のリエーブルも入荷予定です!!→リエーブル入荷後、即完売でした(`_´)ゞ気になる方はお早めにお声かけください。直接ご案内いたします。

 

 

2017年 ジビエ料理はじまっております!!

 

毎年ご好評をいただいておりますジビエ料理。長年の経験から、すばらしい個体を厳選して、余すことなく味わいつくしていただけます!すばらしいワインとともにゆったりと上質なときをおすごしください。

 

まずは、蝦夷鹿・北海道産真鴨・北海道産べキャス・フランス産パロンブなどございます。

 

とくに、ベキャスやパロンブはその深い味わい、香り、おいしさからファンが多く、とても希少なジビエですので、お電話でお問い合わせの上ご予約いただけますと幸いです。

 

そのときのいちばん良い調理法で、お料理をご提案させていただきます!

☆蝦夷鹿のロースト、ブラックペッパーとチェリーヴィネガー風味

☆北海道産真鴨の丸焼き”ル・ビストロ風”

☆北海道産ベキャスのロースト、サルミソース

☆フランス産パロンブのロースト、内臓のカナッペ 

☆山ウズラのロースト マスカット添(一羽付)

☆ライチョウのロースト 内臓のムースリーヌ風味 

☆雌キジとスペイン産ナッツ類とフォワグラのパイ包み焼

 

※丹波の極上イノシシ・北海道産ヒグマ 11月中旬解禁です。

※ジビエのコースはおひとり様 (税別) 12,000円からご案内できます。