※スペシャリテなどの情報がパソコン表示版ですとご覧いただけます。

 

【最新情報】☎︎ 0783930758

6月は21周年記念です。珍しい和牛を取り揃えてご案内いたします。

和牛の80%以上が黒毛和牛です。ほかにも3種類の和牛が存在します。褐毛和牛、短角牛、無角牛です。この珍しい3種から土佐あかうし、日本短角牛、無角和牛をご用意する予定です。極端に生産数が少ないですので、なくなりましたら終わりです。無角和牛ヘレ肉は入荷がありますのでお問い合わせください。写真はサシが細かいのが土佐あかうし、きめ細かく真っ赤っかなのが無角牛です。ぜひどうぞ!

葉書にて春のご案内いたしました。

フランス産白アスパラが太くなってきております。この時期だけのミルクラムと合わせてお待ちいたしております♪( ´▽`)

 

フレッシュモリーユ入荷

春のきのこ、美味しそうです♪( ´▽`)

おすすめワイン!!

ドーヴィサのシャブリです。村名からプルミエクリュ、グランクリュまで取り揃えております。オマール海老などとぴったりです!!





無添加生うにが入荷しました。

 

北海道産みょうばん無添加の生うに。無添加の生うには、やはりひと味ちがいます。極上のシャンパーニュのような雑味のないおいしさです!!

フランス産白アスパラ 入荷はじまりました!!

 

まだ細身ですが、味はしっかりです。ぜひ旬の食材をお楽しみください!!!

☆価格改定のお知らせ☆

ランチ ¥ 3,000から、ディナー ¥6,000からのご用意とさせていただきます。価格は税別でございます。ランチはボリュームたっぷりですので、自慢のデザートは、ぜひとも、別途ご注文くださいませ♪( ´▽`)


白トリュフ、黒トリュフ入荷いたしました!!

イタリア産白トリュフは最終です。フランス産黒トリュフ、丹波の天然猪と最高ですよ♪( ´▽`)

 

スコットランド産 ベキャス 入荷します!!

お待たせいたしました!!ついに、ジビエの王様”ベキャス”が入荷です!!希少なため数に限りがございます、ご予約の際、おたずねください!!

入荷しました!!丹波天然イノシシの極上ロース。

毎年、今か今かとお待ちの方が多い丹波イノシシ。上質な脂身は甘く、赤身の肉は濃い旨味を湛えます。天然のイノシシならではの滋味をお楽しみくださいませ。厚めに切りだしてローストします。おふたり前からご用意できます。

 

 

約2年ぶり!フレッシュブレス鶏やラベルルージュのホロホロ鳥など入荷いたしました(`_´)ゞ

ジビエですと、北海道産のリエーブルも入荷予定です!!→リエーブル入荷後、即完売でした(`_´)ゞ気になる方はお早めにお声かけください。直接ご案内いたします。

 

 

2017年 ジビエ料理はじまっております!!

 

毎年ご好評をいただいておりますジビエ料理。長年の経験から、すばらしい個体を厳選して、余すことなく味わいつくしていただけます!すばらしいワインとともにゆったりと上質なときをおすごしください。

 

まずは、蝦夷鹿・北海道産真鴨・北海道産べキャス・フランス産パロンブなどございます。

 

とくに、ベキャスやパロンブはその深い味わい、香り、おいしさからファンが多く、とても希少なジビエですので、お電話でお問い合わせの上ご予約いただけますと幸いです。

 

そのときのいちばん良い調理法で、お料理をご提案させていただきます!

☆蝦夷鹿のロースト、ブラックペッパーとチェリーヴィネガー風味

☆北海道産真鴨の丸焼き”ル・ビストロ風”

☆北海道産ベキャスのロースト、サルミソース

☆フランス産パロンブのロースト、内臓のカナッペ 

☆山ウズラのロースト マスカット添(一羽付)

☆ライチョウのロースト 内臓のムースリーヌ風味 

☆雌キジとスペイン産ナッツ類とフォワグラのパイ包み焼

 

※丹波の極上イノシシ・北海道産ヒグマ 11月中旬解禁です。

※ジビエのコースはおひとり様 (税別) 12,000円からご案内できます。

     

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